Au Restaurant L’Envol, notre Chef Clément Torrente y développe sa passion depuis trois ans avec son second Théo Duval. Leur vision est claire : travailler en circuit court avec des produits de qualité et de saisonnalité. 

Ce qui le démarque est une cuisine méditerranéenne, moderne où une sauce doit faire la différence sur un plat. Il tient à cœur les grands classiques de la cuisine française, gourmande et remplie de goûts.  Des assiettes légères et hautes en couleur, où il joue avec le végétal tout en suivant les saisons. 

Soucieux de l’écologie, il a su mettre en avant les producteurs locaux, les circuits courts et les produits biologiques. 

C’est pour cela que le Restaurant L’Envol a été labellisé par Ecotable en 2024, le premier restaurant dans le golf de Saint Tropez, puis obtenu son second macaron l'année suivante.

Clément Torrente, Théo Duval et leur brigade collaborent main dans la main avec l’équipe en salle. Au restaurant L’Envol, vous y trouverez des sourires, une équipe passionnée, une cuisine de qualité et un magnifique coucher de soleil pour un moment suspendu.